Um substituto de refeição completo e nutricionalmente equilibrado para vidas ativas e preenchidas!
Bolas de carne nutritivas e saborosas:
um substituto de refeição completo e nutricionalmente equilibrado
para vidas ativas e preenchidas!
O PRODUTO
Nutriball
Desenvolvimento de um novo conceito de alimento, numa bola de carne nutritiva, com um equilíbrio correto e qualidade nutricional, para consumidores com escassez de tempo para refeições.
O PROJETO
Objetivos
1. Resposta ao Mercado
Desenvolver um novo conceito de refeições nutricionalmente equilibradas, adaptado ao tipo de refeição e ao consumidor: as Nutriballs
2 - Inovação e Desenvolvimento
Estudo de diferentes polímeros e das suas propriedades tecnológicas
3. Sustentabilidade e Ecologia
Redução de resíduos não alimentares associados a uma refeição.
Um produto de qualidade
Uma parceria de sucesso
A Primor desenvolveu esta parceria para o desenvolvimento de um novo projeto de investigação com a Universidade de Coimbra (UC). Assim, o projeto NUTRIBALL envolve uma empresa e uma entidade do sistema científico e tecnológico nacional, sendo que as entidades possuem responsabilidades complementares para cumprir os objetivos do projeto.
Primor - Charcutaria Prima S.A.
A Primor Charcutaria Prima S.A. é uma das maiores empresas portuguesas da área alimentar, uma marca 100 % portuguesa, com cerca de 50 anos de experiência em processamento e marketing de produtos à base de processados de carne de porco e carne de aves, tais como fiambre, bacon e chouriços tradicionais.
Com uma forte componente de inovação, com foco na funcionalidade dos produtos, a Primor tem sido reconhecida com vários prémios. O portfólio de produtos inovadores inclui alguns projetos de Investigação e Desenvolvimento, desenvolvidos em parceria com entidades científicas nacionais, em particular os projetos Primor_AP, Valorintergador, Extrasliced45, Pigs+Care e CoverEd.
Universidade de Coimbra
A Equipa de Inovação da Universidade de Coimbra é formada por especialistas criativos na área da nanotecnologia, química-física de polímeros e tensioativos.
Esta Equipa desenvolve novas soluções de valor acrescentado para empresas, baseadas em avanços científicos, tendo até ao momento concretizado mais de 50 projetos com empresas nacionais e internacionais.
A NUTRIBALL
Sobre o Projeto
O projeto Nutriball, da tipologia de Investigação e Desenvolvimento, é um projeto de Co-promoção, financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional, através do Programa Operacional de Competitividade e Internacionalização (POCI), e do Quadro de Referência Estratégica Nacional (QREN) – Sistema de Incentivo à Investigação e Desenvolvimento Tecnológico com um investimento de € 850.556,00 e com um incentivo de € 546.918,65.
Tendo como principal objetivo o desenvolvimento de um novo conceito de alimento para consumidores com escassez de tempo para suas refeições, este projeto pretende, acima de tudo, dar resposta a uma crescente necessidade da população, cada vez com menos tempo, mas cada vez mais ciente da necessidade de adotar hábitos alimentares mais saudáveis e equilibrados.
Todo o desenvolvimento teve como base o estudo das características sensoriais, nutricionais e de conservação, aliando assim todo o conhecimento e os recursos tecnológicos necessários para tal. A carne ou os vegetais foram trabalhados em conjunto com diferentes ingredientes e polímeros e submetidos diferentes processamentos, de forma a alcançar-se o melhor equilíbrio entre cada um destes fatores.
OS NOSSOS SABORES
Gama de Produtos
Um produto que se diferencia sensorialmente pela sua textura macia e pelo seu sabor tradicional. Uma combinação de ingredientes tipicamente portugueses pensada para agradar e saciar de uma forma consensual.
Uma variação de sabor que evidencia um contraste entre o toque salgado e aconchegante do bacon e o doce e fresco do ananás. Uma combinação equilibrada com uma identidade própria que vai conquistar toda a família!
Um sabor intenso que, pelo toque fumado do presunto, nos remete para a tradição da charcutaria portuguesa. A combinação com alho francês, suave mas presente, permite um resultado único que não deixará ninguém indiferente!
Distancia-se das restantes referências pela ausência de carne e pela sua textura crocante e estaladiça. Um produto seco, idêntico a um snack, que traz todo o sabor dos vegetais de uma forma divertida e viciante, capaz de convencer até os mais céticos.
Designação do projeto | PROJETOS DE I&DT EMPRESAS EM COPROMOÇÃO
Código do projeto | POCI-01-0247-FEDER-033336
NUTRIBALL – Desenvolvimento de um novo conceito de alimento, numa bola de carne nutritiva, com um equilíbrio correto e qualidade nutricional, para consumidores com escassez de tempo para refeições.
Objetivo principal | OT1 – Reforçar a investigação, o desenvolvimento tecnológico e a inovação
Região de intervenção | Norte e Centro
Promotor Líder | PRIMOR CHARCUTARIA – PRIMA, S.A.
Copromotor: UNIVERSIDADE DE COIMBRA
Data de aprovação | 04.05.2018
Data de início | 01.04.2018
Data de conclusão | 31.12.2021
Custo total elegível | 850.556,00 EUR
Apoio financeiro da União Europeia | FEDER – 546.918,65 EUR
Objetivos:
Este projeto visa o desenvolvimento de um novo conceito de alimento, numa bola de carne nutritiva, com um equilíbrio correto e qualidade nutricional, para consumidores com escassez de tempo para refeições.